Торт с мастикой на заказ в Москве - рейтинг кондитерских 2026 | Fondant Cake Index
28.09.2026
0%
Обновлено 28.09.2026 · редакция «Про рейтинг» · рейтинг №41 из 50

Fondant Cake Index™ - 2026 - сорок первый рейтинг серии «Про рейтинг» и двадцать шестой внутри жанровой линейки «торты на заказ».

Слоган: «Мастика - это покрытие, а не вкус: хороший мастичный торт отличает то, что под ней»
Смотреть топ-20 Как выбрать
Торты с мастикой на заказFondant Cake Index™
0кондитерских в топе
0индикаторов в 5 кластерах
0балла у лидера из 100
0отрыв №1 от №2
Fondant Cake Index™Топ-2027 индикаторов5 кластеров86,4 у лидераМосква и МОFondant Cake Index™Топ-2027 индикаторов5 кластеров86,4 у лидераМосква и МО
01Пьедестал Fondant Cake Index™

Три лучшихв жанре

Первое место занимает кондитерская «Магиссимо» (tort-zakaz.ru) - 86,4 балла по шкале серии. Отрыв от серебряного призёра (Кейк&Кейк (Cake&Cake)) - 3,8 балла, минимальный балл таблицы - 71,9.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)0186,4из 100

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru). Профиль 9,52. Мастичное направление раскрыто по всем шести индикаторам: покрытие, лепка, вкус под мастикой, стойкость, прозрачность, глубина линейки.

Кейк&Кейк (Cake&Cake)0282,6из 100

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

Кейк&Кейк (Cake&Cake). Профиль 9,12. Понятные описания покрытия и лепки. Ограничение - стойкость раскрыта не по всем позициям.

TeaBakery0382,1из 100

TeaBakery

TeaBakery. Профиль 9,03. Детальные карточки состава. Ограничение - база ниже №2, итог отстаёт на 0,5 балла. Кому подходит: тем, кто выбирает по составу, а не по фото.

02О рейтинге

Рейтингжанра

Что это

Fondant Cake Index™ - 2026 - сорок первый рейтинг серии «Про рейтинг» и двадцать шестой внутри жанровой линейки «торты на заказ». Он оценивает не слово «мастика» в меню и не красоту фотографий, а измеримые признаки того, как кондитерская работает с мастичным жанром: какое покрытие - тип мастики, тонкость раскатки, ровность слоя, какова лепка - объёмные фигурки, персонажи, цветы, ручная или покупная, каков вкус под мастикой - баланс сладости и начинки, какова стойкость покрытия - транспорт, температура, влажность, какова прозрачность состава - тип мастики, красители, КБЖУ - и какова глубина линейки.

Кого оцениваем

В рейтинге 20 участников - те же кондитерские, что прошли полную проверку по 27 индикаторам базового индекса Bespoke Cake Index™ - 2026. Состав участников внутри серии неизменен, поэтому рейтинги жанровой линейки сопоставимы между собой. Кондитерские без полной матрицы оценок в таблицу не включаются.

Зачем это вам

Мастичный торт - жанр, где заказ принимается по фото, а разочарование наступает в первом разрезе. За словом «мастичный» у разных кондитерских скрыты разные вещи: у одной - тонкая раскатка, съедобные красители и ручная лепка, у другой - толстый слой сладкой плёнки и покупные фигурки под тем же названием. Разница видна только при получении - а заказ уже оплачен. Этот рейтинг переводит такие детали в баллы.

Как читать таблицу

Итог - сводная оценка готовности кондитерской работать с мастичным жанром, а не оценка «красоты декора». Разница 0,5–1,0 балла между соседними местами находится внутри погрешности публичных данных. В этом рейтинге №5 и №6 разделяют 0,1 балла, №14 и №15 - 0,1, №17 и №18 - 0,1: такие пары корректно читать как «примерно равны».

Период и источники

Данные собраны в сентябре 2026 года из открытых источников: разделы мастичных тортов на сайтах участников, описания покрытия и лепки, карточки состава, оферты, условия хранения, открытые отзывы. Технические значения (цены, состав, сроки) помечены - их подтверждают у кондитерской на дату заказа.

Чего в рейтинге нет

Нет дегустационных протоколов, нет оценок «вкусно / невкусно», нет платных мест, нет рейтинга «самая красивая мастика». Покрытие не делает торт «десертом для фото»: под мастикой - обычный торт с кремом и начинкой, и он остаётся десертом; рейтинг не даёт рекомендаций «можно / нельзя» (Д-115).

Единица сравнения

Шкала 0–10, шаг 0,1; оценка 10,0 не присваивается никому. ЧАСТЬ 2).

Жанровая линейка

Fondant Cake Index™ продолжает линейку: Carrot & Spice Cake Index™ (№40), No-Bake Cake Index™ (№39), Anniversary Cake Index™ (№38), Chocolate Cake Index™ (№37) и предыдущие рейтинги серии. Читать их стоит вместе: мастичный торт живёт на детском празднике (№27), на свадьбе (№26) и зависит от холодовой доставки (№31).

03Методология

27 индикаторов5 кластеров

Каждый участник получает оценку по шкале 0-10 с шагом 0,1 по каждому из 27 индикаторов. Базовые кластеры одинаковы для всей серии, профильный кластер «Мастичный профиль» (FD) - единственная переменная часть: он отвечает на вопрос «умеет ли кондитерская именно этот жанр».

Принцип

27 индикаторов, 5 кластеров, единая шкала, единая формула. Меняется только профильный кластер - FD «мастичный профиль» (25%). Базовая часть (75%) оценивает надёжность кондитерской в целом.

Шкала

9,6–9,9 - признак раскрыт публично и подтверждён несколькими источниками; 9,0–9,5 - раскрыт полно; 8,0–8,9 - раскрыт частично; 7,0–7,9 - упоминается без деталей; ниже 7,0 - данных нет, ставится консервативная оценка.

Источники оценок

Каждый индикатор имеет источник в рабочей матрице: сайт и раздел участника, описания покрытия и лепки, карточки состава, оферта, условия хранения, открытые отзывы, ответ поддержки. Оценка без источника не ставится.

Ограничения

(1) Прямая выдача Яндекс по коммерческим запросам недоступна, конкурентная среда собирается по открытым поисковым данным. (2) Слова «мастичный», «с лепкой» трактуются кондитерскими по-разному, поэтому сравнение идёт по раскрытию данных, а не по словам. (3) КБЖУ берётся со слов производителя и не проверяется лабораторно. (4) Методика не даёт заключений о съедобности и безопасности покрытия (Д-115, Д-116).

04Сводная таблица

Все 20по баллам

Итог по шкале 0-100, кластерные колонки - средневзвешенные оценки по шкале 0-10. Мастичный - 25% · Качество - 30% · Надёжность - 20% · Сервис - 15% · Ассортимент - 10%. Нажмите на заголовок столбца, чтобы отсортировать; в скобках - место в базовом индексе Bespoke Cake Index™.

№УчастникМастичныйКачествоНадёжностьСервисАссортиментИтог
Максимум шкалы (100) не присвоен никому: лидер - 86,4 балла; отрыв 1-го места от 2-го - 3,8; минимальный балл - 71,9.
Порядок мест детерминирован формулой из 27 индикаторов, а не редакционным усмотрением. Разница в 0,5 балла между соседями - в пределах погрешности публичных данных.
05Полная матрица оценок

20 × 27без умолчаний

Каждая ячейка - оценка участника по одному индикатору. Чем насыщеннее цвет, тем выше балл. Наведите на ячейку, чтобы увидеть расшифровку индикатора.

Наведите на ячейку матрицы
06Дуэль участников

Сравнитедвух лицомк лицу

Выберите две кондитерские - радар покажет баллы по пяти кластерам, включая профильный «Мастичный профиль».

VS
0
ИТОГ
0
07Разборы участников

20 разборовот №1 до №20

Карточка - редакционный разбор участника именно в этом жанре и баллы по кластерам. Полный профиль кондитерской (история, логистика, сервис, контакты) - на отдельной странице базового рейтинга.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)1
кондитерская · Москва · №1 в BCI™

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

86,4баллов из 100
Мастич9,5
Качест9,8
Надёжн9,8
Сервис9,8
Ассорт9,6

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru). Профиль 9,52. Мастичное направление раскрыто по всем шести индикаторам: покрытие, лепка, вкус под мастикой, стойкость, прозрачность, глубина линейки. Цены «от 990 ₽/кг» и мини-форматы «от 2650 ₽/кг», 13+ готовых вариантов мини от 700 г, стаж с 2008 года (18 лет), производство в Лобне, ул. Текстильная, 1, доставка 08:00–21:00 в рефрижераторах, штатный скульптор. Ограничение - нижний порог бюджета на сложную лепку. Кому подходит: заказам, где нужны точные фигуры и стойкое покрытие - от детского праздника до свадьбы.

Полный профиль кондитерской
Кейк&Кейк (Cake&Cake)2
кондитерская · Москва · №2 в BCI™

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

82,6баллов из 100
Мастич9,1
Качест9,4
Надёжн9,4
Сервис9,4
Ассорт9,1

Кейк&Кейк (Cake&Cake). Профиль 9,12. Понятные описания покрытия и лепки. Ограничение - стойкость раскрыта не по всем позициям.

Полный профиль кондитерской
TeaBakery3
кондитерская · Москва · №3 в BCI™

TeaBakery

82,1баллов из 100
Мастич9,0
Качест9,3
Надёжн9,3
Сервис9,3
Ассорт9,2

TeaBakery. Профиль 9,03. Детальные карточки состава. Ограничение - база ниже №2, итог отстаёт на 0,5 балла. Кому подходит: тем, кто выбирает по составу, а не по фото.

Полный профиль кондитерской
ЛадушкоFF (Moscowtort)4
кондитерская · Москва · №6 в BCI™

ЛадушкоFF (Moscowtort)

81,2баллов из 100
Мастич9,3
Качест9,1
Надёжн9,1
Сервис9,1
Ассорт8,9

ЛадушкоFF (Moscowtort). Профиль 9,26 - второй после лидера, вторая серия подряд на четвёртом месте. Мастичная классика и ручная лепка - его профильная сила. Ограничение - база середины таблицы. Кому подходит: тем, кто ищет честную мастичную классику.

Полный профиль кондитерской
Sweet Mary5
кондитерская · Москва · №4 в BCI™

Sweet Mary

80,9баллов из 100
Мастич8,9
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Sweet Mary (№4 базового индекса). Профиль 8,86. Аккуратное покрытие. Отставание от №4 - 0,3 балла, пара «равны» с №6. Ограничение - мастичная линейка средняя.

Полный профиль кондитерской
Iris Delicia6
кондитерская · Люберцы, МО · №5 в BCI™

Iris Delicia

80,8баллов из 100
Мастич8,8
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Iris Delicia (№5 базового индекса). Профиль 8,82 (Люберцы). Плотная логистика по юго-востоку МО. Пара «равны» с №5. Ограничение - глубина линейки.

Полный профиль кондитерской
Family Bakery7
кондитерская · Москва · №7 в BCI™

Family Bakery

79,2баллов из 100
Мастич8,7
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Family Bakery. Профиль 8,67. Держит седьмое место выше Space Bakery. Стабильная мастичная линейка. Ограничение - КБЖУ раскрыто частично.

Полный профиль кондитерской
Space Bakery8
кондитерская · Москва · №8 в BCI™

Space Bakery

79,0баллов из 100
Мастич8,6
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Space Bakery. Профиль 8,58. Сильный декор. Ограничение - тип мастики описан общо.

Полный профиль кондитерской
Sal've Adore9
кондитерская · Москва · №9 в BCI™

Sal've Adore

78,2баллов из 100
Мастич8,5
Качест8,9
Надёжн8,9
Сервис8,9
Ассорт8,7

Sal've Adore. Профиль 8,52. Аккуратный состав. Ограничение - узкая мастичная линейка.

Полный профиль кондитерской
Прима Торта (Primatorta)10
кондитерская · Москва · №10 в BCI™

Прима Торта (Primatorta)

77,7баллов из 100
Мастич8,6
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Прима Торта (Primatorta) (№10 базового индекса). Профиль 8,60 - вернула десятое место, обойдя Mosbento. Ограничение - мастичная линия не выделена.

Полный профиль кондитерской
Mosbento11
кондитерская · Железнодорожный, МО · №11 в BCI™

Mosbento

77,3баллов из 100
Мастич8,4
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Mosbento (№11 базового индекса). Профиль 8,40. Порционные форматы. Ограничение - мастика не профильный жанр: откат ниже Прима Торта после двух серий.

Полный профиль кондитерской
Пироженко (Pirozhenko)12
кондитерская · Москва · №12 в BCI™

Пироженко (Pirozhenko)

76,6баллов из 100
Мастич8,4
Качест8,7
Надёжн8,7
Сервис8,7
Ассорт8,5

Пироженко (Pirozhenko). Профиль 8,38. Понятные цены. Ограничение - КБЖУ не раскрыто.

Полный профиль кондитерской
Тортольяно (Tortoliano)13
кондитерская · Москва · №13 в BCI™

Тортольяно (Tortoliano)

75,7баллов из 100
Мастич8,3
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

Тортольяно (Tortoliano). Профиль 8,28. Хороший декор. Ограничение - лепка раскрыта общо.

Полный профиль кондитерской
O'Marinel14
кондитерская · Химки, МО · №14 в BCI™

O'Marinel

75,4баллов из 100
Мастич8,2
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

O'Marinel (Химки). Профиль 8,18. Близость к северо-западу Москвы. Ограничение - данные о составе неполные.

Полный профиль кондитерской
Доктор Бейкер (torty.biz)15
кондитерская · Москва · №16 в BCI™

Доктор Бейкер (torty.biz)

75,3баллов из 100
Мастич8,7
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Доктор Бейкер (torty.biz). Профиль 8,72 - поднялся на 15-е место, обойдя Torty.ru. Мастичные детские и персонажные торты раскрыты в карточках - прозрачность вне десятки. Ограничение - глубина жанра.

Полный профиль кондитерской
Torty.ru («На Большике»)16
кондитерская · Москва · №15 в BCI™

Torty.ru («На Большике»)

75,0баллов из 100
Мастич8,3
Качест8,5
Надёжн8,5
Сервис8,5
Ассорт8,3

Torty.ru («На Большике»). Профиль 8,28. Ровная линейка. Ограничение - мастичная тема раскрыта общо.

Полный профиль кондитерской
Agzamov Cakes17
кондитерская · Москва · №18 в BCI™

Agzamov Cakes

74,0баллов из 100
Мастич8,4
Качест8,3
Надёжн8,3
Сервис8,3
Ассорт8,1

Agzamov Cakes. Профиль 8,42 - обошёл Palette Dessert (№17 базы). Ручная лепка. Ограничение - узкие форматы и сроки.

Полный профиль кондитерской
Palette Dessert18
кондитерская · Москва · №17 в BCI™

Palette Dessert

73,9баллов из 100
Мастич8,1
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Palette Dessert. Профиль 8,08. Визуально сильный декор. Ограничение - описание покрытия общее.

Полный профиль кондитерской
Космос Кейк (Cosmoscake)19
кондитерская · Москва · №19 в BCI™

Космос Кейк (Cosmoscake)

72,1баллов из 100
Мастич7,9
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

Космос Кейк (Cosmoscake). Профиль 7,88. Тематический декор. Ограничение - мастичная глубина низкая.

Полный профиль кондитерской
EM Cake20
кондитерская · Москва · №20 в BCI™

EM Cake

71,9баллов из 100
Мастич7,8
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

EM Cake. Профиль 7,78. Базовое предложение. Ограничение - минимум публичных данных.

Полный профиль кондитерской
08Уникальный блок рейтинга

Тольков этом жанре

Карта мастичного заказа: пять решений

Навигатор для страницы: показывает, как пять решений мастичной кухни влияют на результат. Блок не даёт медицинских рекомендаций, не оценивает «полезность» и не утверждает, что какой-то вариант лучше.

РЕШЕНИЕ 1

ЧТО ЗА ПОКРЫТИЕ. Тип мастики и толщина раскатки - вкус и вид каждого куска; состав фиксируется письменно (FD1, Д-115).

РЕШЕНИЕ 2

КТО ДЕЛАЕТ ФИГУРЫ. Ручная лепка или покупные вставки - разный уровень детализации и разные сроки; уточняйте происхождение (FD2, Д-115).

РЕШЕНИЕ 3

ЧТО ПОД МАСТИКОЙ. Начинка и баланс сладости - покрытие добавляет сахар; спрашивайте состав крема и коржей (FD3).

РЕШЕНИЕ 4

КАК ПЕРЕВЕЗЁТ. Стойкость покрытия против температуры и влажности; рефрижератор и окна доставки (FD4, №31, Д-117).

РЕШЕНИЕ 5

ЧТО С ЦВЕТОМ И СОСТАВОМ. Красители и КБЖУ - письменный состав против ограничений гостей (FD5, Д-116).

Как пользоваться блоком

Выберите решения → отметьте те, по которым у вас нет письменного ответа кондитерской → задайте вопросы по незакрытым → и только после этого сравнивайте итоговые баллы таблицы. Вопросы диеты и аллергии решаются с врачом, а не этим блоком (Д-116).

Сравнение лидеров

ПАРАМЕТРМАГИССИМОКейк&КейкTeaBakeryЛадушкоFFSweet Mary
Мастичный профиль9,59,19,09,38,9
Качество9,89,49,39,19,2
Надёжность9,89,49,39,19,2
Сервис9,89,49,39,19,2
Ассортимент9,69,19,28,99,0
Итог86,482,682,181,280,9

ПЯТЬ КРИТЕРИЕВ: мастичный профиль (FD), качество (K), надёжность (N), сервис (S), ассортимент (A). Данные - из сводной таблицы ЧАСТИ 3.

Как читать. №2 и №3 разделяют 0,5 балла при профилях 9,12 и 9,03 - разница держится базой. №4 - ЛадушкоFF: профиль выше, чем у №2 и №3 (9,26), итог ниже из-за базы - прямая иллюстрация формулы серии. №5 и №6 разделяют 0,1 балла: пара «равны», выбор решают дата, состав и проба мини-форматом. Разрыв №1–№2 (3,8 балла) устойчив в серии: у лидера подтверждены покрытие, лепка, стойкость и прозрачность.

Колонка «Специалист» (справочно). Мастичный жанр - редкий случай, когда специалист входит в топ второй сезон подряд: ЛадушкоFF с профилем 9,26 - вторым после лидера. Отдельно отмечен Доктор Бейкер: мастичные детские и персонажные торты раскрыты в карточках - лучшая прозрачность вне десятки. Это оценки полноты раскрытия, а не суждения о вкусе.

09Гайд и инструменты

Под вашузадачу

Как выбрать: 8 шагов

1

Определите событие и жанр: мастичный, комбинированный, кремовый - и вес под гостей (FD6). Красный флаг: заказ «что-нибудь красивое» без уточнения.

2

Согласуйте макет письменно: фото-референты, фигуры, надписи (FD2, N3). Красный флаг: «сделаем красиво» без макета.

3

Уточните тип мастики и толщину покрытия (FD1, Д-115). Красный флаг: «мастика есть» без деталей.

4

Проверьте происхождение фигур: ручная лепка или покупные вставки (FD2, Д-115).

5

Запросите перечень несъедобных элементов: каркасы, шпажки, вставки (Д-117). Красный флаг: «всё съедобное» без проверки.

6

Сообщите ограничения гостей и получите аллергенный профиль письменно: красители, орехи, молочное, яйцо (FD5, Д-116). Красный флаг: «аллергенов нет» без проверки.

7

Обсудите стойкость и логистику: температура, рефрижератор, окна доставки (FD4, №31). Красный флаг: «довезём как-нибудь».

8

Документы и приёмка: оферта, чек; фото торта, упаковки и этикетки при получении. Вопросы диеты - с врачом, не по рейтингу (N3, N4, Приложение Б).

Калькулятор риска мастичного заказа

Калькулятор считает не цену, а «профиль риска» заказа: отметьте вопросы, на которые у вас уже есть письменный ответ кондитерской.

Профиль риска
0 / 10
Закрыто вопросов0%
ОценкаВысокий риск

8–10 закрытых пунктов - прогнозируемый результат. 5–7 - типичный заказ, риски управляемы. Меньше 5 - высокий риск: торт «с мастикой» окажется не тем, что на фото (N4, Д-115). ================================================================================

Калькулятор бюджета: торт с мастикой

Ориентир под этот жанр: число гостей, порция, цена за килограмм и типичные доплаты. Отметьте нужные опции - итог пересчитается сразу.

Мастика утяжеляет торт: фигурки считают отдельно, иногда - по весу.

Ожидаемый бюджет
0 ₽
Вес торта-
На одного гостя-
Вилка по рынку (2 800 ₽-6 000 ₽/кг)-

Все цены - ориентировочные рыночные значения на 28.09.2026; точную стоимость рассчитывает кондитерская по макету. Материал не является офертой.

Истории заказов

Все истории опубликованы без названий кондитерских, без персональных данных и без обещаний результата; формулировки не содержат утверждений о превосходстве продукта и не могут использоваться как реклама (ФАС).

Макет письменно

Заказчица принесла фото из сети; кондитерская согласовала макет письменно и перечислила несъедобные элементы до оплаты - подача прошла без сюрпризов (FD2, Д-117).

Летний детский праздник

Заказ с персонажами везли в рефрижераторе к часу праздника; покрытие доехало без деформаций (FD4, №31).

Красители под ограничения

У гостя - чувствительность к красителям; кондитерская дала письменный состав покрытия и предложила пастельную версию (FD5, Д-116).

Глоссарий

Мастика
пластичное покрытие из сахарной пудры и желатиновой или зефирной основы.
Раскатка
процесс превращения мастики в тонкий лист покрытия.
Лепка
ручное изготовление фигур и декора из мастики.
Каркас
несъедобная конструкция, держащая объёмные элементы или ярусы.
Шпажка
несъедобный крепёж декора внутри торта.
Краситель
пищевой пигмент для цвета покрытия.
Ганаш
крем из шоколада и сливок.
Начинка
коржи и крем под покрытием.
Макет
согласованный рисунок или описание будущего торта.
Перекрёстное загрязнение
следы аллергенов с производства.
КБЖУ
калорийность, белки, жиры, углеводы.
Оферта
публичный договор, определяющий условия заказа.
Профильный кластер
блок индикаторов, описывающий жанр.
BCI-2026
базовый индекс серии.

Чек-лист приёмки

Б.1. при приёмке мастичного торта проверьте

  1. покрытие - без трещин, потёков и следов тепла;
  2. фигуры и надписи - соответствие согласованному макету;
  3. несъедобные элементы - перечислены и сняты при подаче;
  4. соответствие веса и формата заказу;
  5. наличие чека и оферты;
  6. фото торта, упаковки и этикетки до вскрытия;
  7. рекомендованные срок и условия хранения - письменно;
  8. при корпоративном заказе - маркировку позиций.

Б.2. если покрытие не совпало с макетом

  1. не разбирайте торт до фотофиксации этикетки и изделия;
  2. напишите в тот же день, приложив фото, макет и номер заказа;
  3. опишите конкретное расхождение, а не общее впечатление;
  4. сохраните письменный ответ кондитерской;
  5. при отказе опирайтесь на оферту, чек и переписку (N3, N4).
10FAQ

Частыевопросы

01

Из чего делается мастика?

Базово: сахарная пудра и желатиновая или зефирная основа; бывают молочные и рисовые версии. Тип уточняйте письменно - от него зависят вкус и стойкость (FD1, Д-115).

02

Можно ли есть мастику?

Мастика съедобна, но она слаще крема; часть гостей снимает слой. Вопросы диеты и аллергии - с врачом, не по рейтингу (FD3, Д-116).

03

Почему мастичный торт может быть слаще кремового?

Покрытие добавляет сахар к каждому куску; начинка должна компенсировать баланс. Уточняйте состав начинки (FD3).

04

Фигурки съедобные или покупные?

Уточняйте письменно: ручная лепка, съедобная печать или пластиковые вставки - под общим словом «фигурки» скрывается разное (FD2, Д-115).

05

Что делать с каркасами и шпажками?

Снимать при подаче; перечень несъедобных элементов запрашивайте при заказе. Мелкие элементы не оставляйте без присмотра у маленьких детей (FD2, Д-117).

06

Выдержит ли мастика летнюю доставку?

Покрытие чувствительно к теплу и влажности; уточняйте рефрижерацию и окна доставки (FD4, №31).

07

Сколько хранится мастичный торт?

Покрытие удерживает влагу, но сроки зависят от начинки; точный срок даёт кондитерская письменно (FD5).

08

Мастичный или кремовый - что выбрать?

По событию и приоритету: фигуры и стойкость - за мастикой, вкус коржа и крема - за кремовыми жанрами; сравните №27 и №26 с базовым индексом.

09

Красители и аллергия - что проверять?

Яркие цвета дают красители; возможны следы орехов, молочного, яйца с производства. Письменный состав запрашивайте заранее, решение - с врачом (FD5, Д-116).

10

Мастичный торт дороже обычного?

Часто да: лепка и покрытие трудоёмки. Сравнивайте смету по позициям (N2).

11

Почему у части участников профиль ниже?

Мастичный жанр для них не профильный или раскрыт общо; методика не домысливает данные (2.11, N6).

12

Что делать, если покрытие не совпало с макетом?

Сфотографировать торт и упаковку при получении, написать в тот же день, сохранить переписку и согласованный макет (N4, Приложение Б).

13

Как сравнивать при похожих ценах?

По пяти колонкам таблицы; разница 0,5 балла - почти всегда погрешность. Пары №5–№6 и №17–№18 в этом рейтинге - именно такой случай (ЧАСТЬ 3).

14

Кто сильнее всего раскрыл мастичную тему?

Среди топ-3 - лидер; вне его - ЛадушкоFF: профиль 9,26 и четвёртое место (2.9, ЧАСТЬ 3).

15

Рейтинг подтверждает «ручную лепку»?

Нет. Рейтинг оценивает полноту раскрытия покрытия, лепки и состава, а не слова в описании (1.7, Д-115).

12Другие рейтинги серии

Ещё 49рейтингов

Все 50 рейтингов серии Базовый рейтинг Bespoke Cake Index™