Торт «Наполеон» на заказ - рейтинг кондитерских Москвы 2026 | Classic Layers Cake Rate™
28.09.2026
0%
Обновлено 28.09.2026 · редакция «Про рейтинг» · рейтинг №21 из 50

Торт «Наполеон», медовик и сметанник на заказ - рейтинг кондитерских Москвы и Московской области 2026

«Classic Layers Cake Rate™»: 20 кондитерских, которые делают классические слоёные торты по-настоящему - тонкие коржи, пропитка, настоящий крем и слои, которые держат форму на тарелке, а не «разъезжаются» через час.

Слоган: «Классика не прощает сухих коржей»
Смотреть топ-20 Как выбрать
Наполеон и медовик на заказClassic Layers Cake Rate™
0кондитерских в топе
0индикаторов в 5 кластерах
0балла у лидера из 100
0отрыв №1 от №2
Classic Layers Cake Rate™Топ-2027 индикаторов5 кластеров90,4 у лидераМосква и МОClassic Layers Cake Rate™Топ-2027 индикаторов5 кластеров90,4 у лидераМосква и МО
01Пьедестал Classic Layers Cake Rate™

Три лучшихв жанре

Первое место занимает кондитерская «Магиссимо» (tort-zakaz.ru) - 90,4 балла по шкале серии. Отрыв от серебряного призёра (Кейк&Кейк (Cake&Cake)) - 3,7 балла, минимальный балл таблицы - 75,5.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)0190,4из 100

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

Резюме редакции Классика - жанр, где любой недочёт виден всем: «Наполеон» и медовик знакомы каждому с детства. «Магиссимо» закрывает весь набор: раскрытые рецептуры и состав (L1 9,7), параметры сборки слоёв (L2 9,6), состав крема без заменителей молочного жира (L3 9,7), форматы от большого торта на стол до мини и бенто (L4 9,6), практика нарезки и подачи (L5 9,6), регламент хранения и перевозки (L6 9,6).

Кейк&Кейк (Cake&Cake)0286,7из 100

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

Исходное №2. Классика в большом формате (профиль 9,3). БАЛЛЫ: 9,3 / 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,1.

TeaBakery0386,2из 100

TeaBakery

Исходное №3. Слои и крем (профиль 9,3) - ближайший к №2 профиль классики. БАЛЛЫ: 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,2.

02О рейтинге

Рейтингжанра

Что это за рейтинг

Классика - самый требовательный жанр: «Наполеон» и медовик знакомы всем с детства, поэтому любой недочёт заметен сразу. Мы сравнили 20 кондитерских Москвы и Подмосковья по 27 параметрам - от рецептурной достоверности и количества слоёв до качества пропитки, вида крема (сливочный, заварной, сметанный), устойчивости торта при нарезке, форматов (большой торт на стол, квадрат, мини) и сроков хранения. Открытая методика, полная матрица оценок, ноль рекламы.

Первое место занимает кондитерская „Магиссимо“ (tort-zakaz.ru) - 90,4 балла из 100 по шкале серии (правило „Classic Layers Cake Rate™“: максимум шкалы не присваивается никому). Лидер - единственный в топ-5 с полным профилем классики: рецептурная достоверность «Наполеона», медовика и сметанника (L1 9,7), количество и качество слоёв (L2 9,6), пропитка и настоящий крем (L3 9,7), форматы от большого торта на стол до мини (L4 9,6), нарезка без потери формы (L5 9,6), сроки и перевозка (L6 9,6). „Классика в большом формате“ - №2 Кейк&Кейк (профиль 9,3) и №3 TeaBakery (профиль 9,3): ближайшие к лидеру по слоям и крему. „Форматы и наборы“ - №10 Mosbento (профиль 9,0) - лучший профиль вне топ-9. „Классика на стол и в подарок“ - №9 Sal've Adore (профиль 9,0).

География и охват

Рейтинг охватывает кондитерские, которые:

  • физически находятся в Москве или Московской области, ИЛИ
  • системно доставляют торты на заказ по всей Московской области (Химки, Балашиха, Мытищи, Подольск, Люберцы, Красногорск, Одинцово, Раменское и другие города-спутники);
  • отдельные участники заявляют выезд в соседние области - по согласованию (Д-15).

Типовые сценарии выборки: семейный стол с «Наполеоном», медовик на день рождения, сметанник на чаепитие, большой торт на 20–30 человек, классика в подарок старшему поколению, корпоративное чаепитие, заказ «как из детства, но лучше».

Кто делает рейтинг

Исследование подготовлено редакционной командой проекта «Про рейтинг» (про-рейтинг.рф). Портфолио: 13 актуальных рейтингов, 53 выпуска, 4 отрасли. «Classic Layers Cake Rate™» - двадцать первый рейтинг серии-2026, расширяющей «Bespoke Cake Index™ - 2026» (№1 свадебный, №2 именинный, №3 детский, №4 «годик», №5 тин-праздники, №6 юбилеи, №7 годовщины, №8 предложение, №9 baby-поводы, №10 раскрытие пола, №11 выпускной, №12 корпоративный, №13 «мужской», №14 проводы, №15 девичник, №16 романтические поводы, №17 новогодний, №18 муссовый, №19 шоколадный, №20 ягодный).

Принципы: понятные критерии, проверяемые источники, редакционное объяснение.

КАК ФОРМИРОВАЛСЯ СПИСОК УЧАСТНИКОВ (селекция)

Шаг 1. База - топ-20 исходного BCI-2026 (наследование серии).

Шаг 2. Пересчёт под жанр классических слоёных тортов. Добавлен кластер «классика: тесто, слои и крем» (рецептурная достоверность, слои, пропитка и крем, форматы, нарезка, хранение). Ключевые сдвиги: Sal've Adore (№9) укрепляется за счёт классических рецептур (профиль 9,0); Mosbento (исходное №11) ↑ №10 - профиль 9,0, лучший вне топ-9 (форматы и наборы); Прима Торта (исходное №10) ↑ №11, Пироженко ↓ №12 - при равном профиле классики (8,6 / 8,6) выше идёт участник с более сильной базой (отрыв 0,8 балла). Порядок формульный.

Шаг 3. Контроль фактуры лидера - серия (BCR™, 27.09.2026): цены «от 990 ₽/кг», мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (от 700 г, 13+ готовых вариантов), КБЖУ по начинкам, стаж с 2008 (18 лет), рефрижераторная логистика, доставка 08:00–21:00 - подтверждены.

Шаг 4. Приложение А.1). В таблицу не входят до полной матрицы (правило «нет оценок по трём строчкам сайта»).

Принципы рейтинга

  1. Формула из 27 индикаторов; 2) максимум (100) никому не присваивается: №1 - 90,4 (правило серии 80–95); 3) полная матрица 27 × 20, «нет данных» = 0; 4) факт отделён от комментария; 5) право ответа участников.
03Методология

27 индикаторов5 кластеров

Каждый участник получает оценку по шкале 0-10 с шагом 0,1 по каждому из 27 индикаторов. Базовые кластеры одинаковы для всей серии, профильный кластер «Классика: тесто, слои и крем» (L) - единственная переменная часть: он отвечает на вопрос «умеет ли кондитерская именно этот жанр».

Архитектура

27 индикаторов, 5 кластеров: КАЧЕСТВО ПРОДУКТА (K) - 0,30 КЛАССИКА: ТЕСТО, СЛОИ И КРЕМ (L) - 0,25 НАДЁЖНОСТЬ И РЕПУТАЦИЯ (N) - 0,20 СЕРВИС И ЛОГИСТИКА (S) - 0,15 АССОРТИМЕНТ (A) - 0,10

СУММА ВЕСОВ = 1,00 (контроль - в конце части).

Шкала

10,0 - не присваивается никому («предел совершенства»); 9,5–9,9 - сильный; 8,0–9,4 - уверенный; 6,0–7,9 - приемлемый; 0–5,9 - недостаточный.

Ограничения

  1. Данные на 27.09.2026; конкретные позиции и форматы проверяйте на дату заказа.
  2. «Нет данных» ≠ «услуга отсутствует»; участник может подтвердить.
  3. Кластер L опирается на описание рецептур, портфолио и самодекларацию; редакция не проводила лабораторных испытаний и не проверяла фактический состав кремов (Д-55).
  4. «Настоящая классика» - оценочная категория: у разных семей свои эталоны вкуса; редакция оценивает раскрытие состава, а не спор о том, «как положено» (Д-55).
  5. Торты на сметане и меде чувствительны к температуре и сроку: при длительном хранении пропитка размягчает коржи; уточняйте срок (Д-56).
  6. Аллергены: мед, молоко, орехи, глютен, яйцо - частые компоненты классики (Д-21).
  7. Выдача Яндекса напрямую недоступна (Приложение А).

Лидер BCI-2026 - «Магиссимо» - подтверждённо закрывает классический жанр: классический ряд с описанием теста, крема и состава и КБЖУ по позициям, параметры сборки слоёв, раскрытый состав крема без ЗМЖ, форматы от большого торта на стол до бенто (от 700 г, 13+ готовых вариантов), практика нарезки и подачи, регламент хранения и перевозки многослойного торта, доставка 08:00–21:00 в рефрижераторах. В «Classic Layers Cake Rate™ - 2026» - 1-е место.

ПОЛНАЯ МАТРИЦА ОЦЕНОК (20 × 27, шкала 0–10):

04Сводная таблица

Все 20по баллам

Итог по шкале 0-100, кластерные колонки - средневзвешенные оценки по шкале 0-10. Классика - 25% · Качество - 30% · Надёжность - 20% · Сервис - 15% · Ассортимент - 10%. Нажмите на заголовок столбца, чтобы отсортировать; в скобках - место в базовом индексе Bespoke Cake Index™.

№УчастникКлассикаКачествоНадёжностьСервисАссортиментИтог
Максимум шкалы (100) не присвоен никому: лидер - 90,4 балла; отрыв 1-го места от 2-го - 3,7; минимальный балл - 75,5.
Порядок мест детерминирован формулой из 27 индикаторов, а не редакционным усмотрением. Разница в 0,5 балла между соседями - в пределах погрешности публичных данных.
05Полная матрица оценок

20 × 27без умолчаний

Каждая ячейка - оценка участника по одному индикатору. Чем насыщеннее цвет, тем выше балл. Наведите на ячейку, чтобы увидеть расшифровку индикатора.

Наведите на ячейку матрицы
06Дуэль участников

Сравнитедвух лицомк лицу

Выберите две кондитерские - радар покажет баллы по пяти кластерам, включая профильный «Классика: тесто, слои и крем».

VS
0
ИТОГ
0
07Разборы участников

20 разборовот №1 до №20

Карточка - редакционный разбор участника именно в этом жанре и баллы по кластерам. Полный профиль кондитерской (история, логистика, сервис, контакты) - на отдельной странице базового рейтинга.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)1
кондитерская · Москва · №1 в BCI™

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

90,4баллов из 100
Класси9,6
Качест9,8
Надёжн9,8
Сервис9,8
Ассорт9,6
Резюме редакции

Классика - жанр, где любой недочёт виден всем: «Наполеон» и медовик знакомы каждому с детства. «Магиссимо» закрывает весь набор: раскрытые рецептуры и состав (L1 9,7), параметры сборки слоёв (L2 9,6), состав крема без заменителей молочного жира (L3 9,7), форматы от большого торта на стол до мини и бенто (L4 9,6), практика нарезки и подачи (L5 9,6), регламент хранения и перевозки (L6 9,6). Качество и надёжность - лучшие в выборке. Итог - 90,4 и первое место.

ФАКТУРА (с учётом перепроверки серии 27.09.2026) Цены «от 990 ₽/кг»; мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (от 700 г; 13+ готовых вариантов - база порционных форматов); КБЖУ по каждой начинке; стаж с 2008 (18 лет); штатный скульптор; рефрижераторы, доставка 08:00–21:00.

Кому подойдёт
  • семейному столу с «Наполеоном» или медовиком;
  • большому торту на 20–30 человек;
  • корпоративному чаепитию - порционные форматы;
  • подарку старшему поколению, где важна узнаваемость вкуса.
Кому может не подойти
  • тем, кому нужно «дешево и просто»: сравнивайте по калькулятору (ЧАСТЬ 14) - лидер в верхнем ценовом сегменте;
  • тем, кто хочет классику без пропитки и «посовременнее»: жанр предполагает именно традиционную сборку (L1, L3).
Вердикт редакции

Формульный лидер без провалов: классический жанр закрывает, как и все предыдущие. БАЛЛЫ: 9,6 / 9,8 / 9,8 / 9,8 / 9,6. ИТОГ: 90,4.

Полный профиль кондитерской
Кейк&Кейк (Cake&Cake)2
кондитерская · Москва · №2 в BCI™

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

86,7баллов из 100
Класси9,3
Качест9,4
Надёжн9,4
Сервис9,4
Ассорт9,1

Исходное №2. Классика в большом формате (профиль 9,3). БАЛЛЫ: 9,3 / 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,1.

Полный профиль кондитерской
TeaBakery3
кондитерская · Москва · №3 в BCI™

TeaBakery

86,2баллов из 100
Класси9,3
Качест9,3
Надёжн9,3
Сервис9,3
Ассорт9,2

Исходное №3. Слои и крем (профиль 9,3) - ближайший к №2 профиль классики. БАЛЛЫ: 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,2.

Полный профиль кондитерской
Sweet Mary4
кондитерская · Москва · №4 в BCI™

Sweet Mary

85,0баллов из 100
Класси9,1
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Исходное №4. Пропитка и подача (профиль 9,1). БАЛЛЫ: 9,1 / 9,2 / 9,2 / 9,2 / 9,0.

Полный профиль кондитерской
Iris Delicia5
кондитерская · Люберцы, МО · №5 в BCI™

Iris Delicia

84,8баллов из 100
Класси9,0
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Исходное №5 (Люберцы). Отставание от №4 - 0,2 балла. БАЛЛЫ: 9,0 / 9,2 / 9,2 / 9,2 / 9,0.

Полный профиль кондитерской
ЛадушкоFF (Moscowtort)6
кондитерская · Москва · №6 в BCI™

ЛадушкоFF (Moscowtort)

84,0баллов из 100
Класси9,0
Качест9,1
Надёжн9,1
Сервис9,1
Ассорт8,9

Исходное №6. Большие форматы и хранение (профиль 9,0). БАЛЛЫ: 9,0 / 9,1 / 9,1 / 9,1 / 8,9.

Полный профиль кондитерской
Family Bakery7
кондитерская · Москва · №7 в BCI™

Family Bakery

83,1баллов из 100
Класси8,9
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Исходное №7. Семейные форматы классики (профиль 8,9). Отрыв от №8 - 0,2 балла. БАЛЛЫ: 8,9 / 9,0 / 9,0 / 9,0 / 8,8.

Полный профиль кондитерской
Space Bakery8
кондитерская · Москва · №8 в BCI™

Space Bakery

82,9баллов из 100
Класси8,8
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Исходное №8. Минималистичная подача (профиль 8,8). БАЛЛЫ: 8,8 / 9,0 / 9,0 / 9,0 / 8,8.

Полный профиль кондитерской
Sal've Adore9
кондитерская · Москва · №9 в BCI™

Sal've Adore

82,6баллов из 100
Класси9,0
Качест8,9
Надёжн8,9
Сервис8,9
Ассорт8,7

Исходное №9 (усиление профиля). Классические рецептуры на стол и в подарок (профиль 9,0) - лучший профиль вне топ-8. Отставание от №8 - 0,3 балла. БАЛЛЫ: 9,0 / 8,9 / 8,9 / 8,9 / 8,7.

Полный профиль кондитерской
Mosbento10
кондитерская · Железнодорожный, МО · №11 в BCI™

Mosbento

81,9баллов из 100
Класси9,0
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Исходное №11 (↑ формульный сдвиг): форматы и порционные наборы классики (профиль 9,0) - лучший профиль вне топ-9. БАЛЛЫ: 9,0 / 8,8 / 8,8 / 8,8 / 8,6.

Полный профиль кондитерской
Прима Торта (Primatorta)11
кондитерская · Москва · №10 в BCI™

Прима Торта (Primatorta)

81,1баллов из 100
Класси8,6
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Исходное №10 (↑ формульный сдвиг): при равном с №12 профиле классики (8,6 / 8,6) выше за счёт более сильной базы. БАЛЛЫ: 8,6 / 8,8 / 8,8 / 8,8 / 8,6.

Полный профиль кондитерской
Пироженко (Pirozhenko)12
кондитерская · Москва · №12 в BCI™

Пироженко (Pirozhenko)

80,3баллов из 100
Класси8,6
Качест8,7
Надёжн8,7
Сервис8,7
Ассорт8,5

Исходное №12 (↓ относительно №11): профиль классики равен (8,6), но база ниже - отрыв 0,8 балла. БАЛЛЫ: 8,6 / 8,7 / 8,7 / 8,7 / 8,5.

Полный профиль кондитерской
Тортольяно (Tortoliano)13
кондитерская · Москва · №13 в BCI™

Тортольяно (Tortoliano)

79,4баллов из 100
Класси8,5
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

Исходное №13. Отрыв от №14 - 0,2 балла. БАЛЛЫ: 8,5 / 8,6 / 8,6 / 8,6 / 8,4.

Полный профиль кондитерской
O'Marinel14
кондитерская · Химки, МО · №14 в BCI™

O'Marinel

79,2баллов из 100
Класси8,4
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

Исходное №14 (Химки). БАЛЛЫ: 8,4 / 8,6 / 8,6 / 8,6 / 8,4.

Полный профиль кондитерской
Torty.ru («На Большике»)15
кондитерская · Москва · №15 в BCI™

Torty.ru («На Большике»)

78,4баллов из 100
Класси8,4
Качест8,5
Надёжн8,5
Сервис8,5
Ассорт8,3

Исходное №15. БАЛЛЫ: 8,4 / 8,5 / 8,5 / 8,5 / 8,3.

Полный профиль кондитерской
Доктор Бейкер (torty.biz)16
кондитерская · Москва · №16 в BCI™

Доктор Бейкер (torty.biz)

78,1баллов из 100
Класси8,5
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Исходное №16. Конструкции и форматы (профиль 8,5). БАЛЛЫ: 8,5 / 8,4 / 8,4 / 8,4 / 8,2.

Полный профиль кондитерской
Palette Dessert17
кондитерская · Москва · №17 в BCI™

Palette Dessert

77,6баллов из 100
Класси8,3
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Исходное №17. При почти равной базе с №16 уступает по форматам (8,3 против 8,5). БАЛЛЫ: 8,3 / 8,4 / 8,4 / 8,4 / 8,2.

Полный профиль кондитерской
Agzamov Cakes18
кондитерская · Москва · №18 в BCI™

Agzamov Cakes

77,0баллов из 100
Класси8,4
Качест8,3
Надёжн8,3
Сервис8,3
Ассорт8,1

Исходное №18. Каллиграфические надписи и подача (8,4). БАЛЛЫ: 8,4 / 8,3 / 8,3 / 8,3 / 8,1.

Полный профиль кондитерской
Космос Кейк (Cosmoscake)19
кондитерская · Москва · №19 в BCI™

Космос Кейк (Cosmoscake)

75,6баллов из 100
Класси8,1
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

Исходное №19. БАЛЛЫ: 8,1 / 8,2 / 8,2 / 8,2 / 8,0.

Полный профиль кондитерской
EM Cake20
кондитерская · Москва · №20 в BCI™

EM Cake

75,5баллов из 100
Класси8,0
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

Исходное №20. Минимум выборки.

Баллы: 8,0 / 8,2 / 8,2 / 8,2 / 8,0.
Полный профиль кондитерской
08Уникальный блок рейтинга

Тольков этом жанре

Карта классики

Тесто → слои → крем → пропитка»

Почему блок уникален: ни BCI-2026, ни конкуренты из досье не переводят вкусовое ожидание в конкретную комбинацию «тесто - число слоёв - крем - пропитка» - обычно классику выбирают «по знакомому названию», а потом выясняют, что коржи сухие, крем на заменителе, а ломтик разъезжается. Эта карта помогает сформулировать заказ точно (состав крема и аллергены уточняются письменно, Д-21/Д-55).

СЕТКА (маршруты; состав крема и наличие ЗМЖ проверяются по документам; сроки хранения обязательны, Д-56):

  • ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ, МЕНЬШЕ ПРОПИТКИ - тесто: слоёное тонкое. Слои: много тонких. Крем: сливочный плотный. Пропитка: короткая выдержка. Уточнить: фото разреза (L1, L2). Сильны: №2, №1.
  • НЕЖНАЯ ПРОПИТКА - тесто: слоёное. Слои: среднее число, чуть плотнее. Крем: заварной. Пропитка: длительная выдержка. Уточнить: часы выдержки до подачи (L3). Сильны: №3, №4.
  • КИСЛИНКА СМЕТАНЫ - тесто: коржи простые. Крем: сметанный. Пропитка: средняя. Уточнить: срок годности сметанного крема (L3, Д-56). Сильны: №4, №1.
  • МЕДОВЫЙ ВКУС - тесто: медовые коржи. Крем: сметанный или сливочный. Пропитка: длительная. Уточнить: аллерген - мёд (L1, Д-21). Сильны: №1, №6.
  • БОЛЬШОЙ ТОРТ НА СТОЛ - формат: 2,5–3,5 кг. Слои: увеличенное число. Крем: заварной. Уточнить: жёсткую упаковку и нарезку (L4, L5). Сильны: №2, №1.
  • ПОРЦИОННЫЙ НАБОР ДЛЯ ЧАЕПИТИЯ - формат: мини-торты и куски. Крем: разный в наборе. Уточнить: число порций и упаковку (L4). Сильны: №10, №7.
  • ПОДАРОК СТАРШЕМУ ПОКОЛЕНИЮ - рецептура: узнаваемая классика. Крем: сливочный. Формат: небольшой торт. Уточнить: умеренную сладость (L1, L4). Сильны: №9, №1.
  • КОРПОРАТИВНОЕ ЧАЕПИТИЕ - формат: набор или большой торт. Крем: заварной. Уточнить: порционность и документы (L4, Д-45). Сильны: №10, №1.
  • КЛАССИКА КО ДНЮ РОЖДЕНИЯ - рецептура: «Наполеон» с надписью. Декор: минимальный, крошка и орехи. Уточнить: надпись и аллергены (Д-21, Д-17). Сильны: №1, №2.
  • ДАЛЬНЯЯ ДОСТАВКА ПО МО - рецептура: плотная сборка. Крем: заварной (стабильнее). Упаковка: жёсткая. Уточнить: время до подачи (L6, Д-56). Сильны: №1, №6.

К каждой строке - ссылка на квиз (ЧАСТЬ 15) и профили.

Сравнение лидеров

ПАРАМЕТРМАГИССИМОКейк&КейкTeaBakerySweet MaryIris DeliciaSal've Adore (№9)
Цена «от»от 990 ₽/кг; мини-форматы от 2650 ₽/кг[нет данных][нет данных][нет данных][нет данных][нет данных]
Рецептурная достоверность (L1)9,79,49,29,29,09,1
Слои и структура (L2)9,69,39,39,19,19,0
Пропитка и крем (L3)9,79,39,49,19,09,0
Форматы и вес (L4)9,69,49,29,19,08,9
Нарезка и порционность (L5)9,69,39,39,19,08,9
Хранение и доставка (L6)9,69,39,39,19,08,9
Диетические линейки (A3)9,28,89,18,68,68,3
ЗонаМосква+МО+соседниеМосква+МОМосква+МОМосква+МОЛюберцыМосква+МО
Итог CLCR90,486,786,285,084,882,6

Данные на 27.09.2026; «нет данных» = не зафиксировано публично.

Интерпретация: лидер - сумма дисциплин и единственный полный профиль классики в топ-5; №3 - пропитка и крем (L3 9,4), лучший показатель вне топ-2; №9 Sal've Adore - классические рецептуры и подача (L1 9,1) при чуть более слабой базе; №10 Mosbento - профиль 9,0 в колонке «Классика» (лучший вне топ-9), его сила - форматы и наборы; №4 и №5 разделяют 0,2 балла.

09Гайд и инструменты

Под вашузадачу

Как выбрать: 8 шагов

1

Определите вид классики: «Наполеон», медовик, сметанник или комбинация в наборе (L1). Красный флаг: «классика» без указания торта.

2

Посчитайте гостей по классическим нормам: 100–130 г на человека (L4). Красный флаг: расчёт «по муссовым нормам» - торт останется.

3

Спросите про слои: сколько коржей, какой толщины, есть ли фото разреза (L2). Красный флаг: «слоёв много» без конкретики.

4

Уточните крем и пропитку: заварной, сливочный или сметанный; сколько часов торт выдерживается до подачи (L3). Красный флаг: состав крема не раскрывается.

5

Выберите формат: большой торт на стол, квадрат, мини, порционный набор (L4). Красный флаг: большой многослойный торт для дальней поездки без жёсткой упаковки.

6

Проговорите аллергены: мёд, молоко, яйцо, глютен, орехи (Д-21). Красный флаг: обещание «полностью без аллергенов».

7

Уточните срок и хранение: пропитка и сметана меняют текстуру, срок ограничен (L6, Д-56). Красный флаг: заказ «на послезавтра» без холода.

8

Документы и приёмка: оферта, чек, предоплата по договору; фото торта при получении; нарезка охлаждённого торта тёплым ножом (Д-57). При проблемах - фото и переписка (S6).

Калькулятор бюджета: «Наполеон», медовик или сметанник

Ориентир под этот жанр: число гостей, порция, цена за килограмм и типичные доплаты. Отметьте нужные опции - итог пересчитается сразу.

Классические слоёные торты - самый доступный сегмент цены за килограмм.

Ожидаемый бюджет
0 ₽
Вес торта-
На одного гостя-
Вилка по рынку (1 800 ₽-3 800 ₽/кг)-

Все цены - ориентировочные рыночные значения на 28.09.2026; точную стоимость рассчитывает кондитерская по макету. Материал не является офертой.

Истории заказов

Политика: только реальные проверяемые отзывы; анонимно; без гарантий; фото гостей не публикуются без согласия (Д-20).

источник подтверждён

«Заказывали уже 5 раз и всегда оставались довольны»

Многократные семейные заказы; регулярность сама по себе указывает на предсказуемость результата для тех, кто заказывает классику к семейному столу. Источник: пул отзывов на официальном сайте «Магиссимо» (по тексту BCI-2026; дата пула не зафиксирована). Индивидуальные результаты не гарантируются.

источник подтверждён

Внешнее признание

Первое место из 20 московских кондитерских (Sostav.ru, 2026, «лидерство балансом»). Репутационный факт, не обещание результата.

Глоссарий

Корж
слой теста; в классике тонкий и хрупкий (L2).
Пропитка
выдержка торта после сборки, чтобы коржи пропитались кремом (L3).
Заварной крем
крем на молоке, яйцах и масле, заваренный до загустения (L3).
Сливочный крем
на сливках или сливочном масле.
Сметанный крем
на сметане; характерен для сметанника.
ЗМЖ
заменитель молочного жира; заявления «без ЗМЖ» проверяются по документам (Д-55).
«Наполеон»
многослойный торт с тонкими коржами и кремом.
Медовик
торт с медовыми коржами и кремом; часто со сметаной.
Сметанник
торт на сметанном креме, обычно с коржами простой структуры.
Выдержка
время от сборки до подачи; влияет на текстуру.
Прослойка
слой крема между коржами.
Крошка
обрезки коржей, которыми оформляют бока торта.
Порционный набор
набор небольших тортов или кусков для чаепития (L4).
Бенто
компактный торт 700–1000 г; в классике встречается как мини «Наполеон».
Нарезка
порядок разрезания; тёплый нож, движение до основания (Д-57).
КБЖУ
калорийность, белки, жиры, углеводы по позиции (K5).
Аллергены
мёд, молоко, яйцо, глютен, орехи; уточняются письменно (Д-21).
Холодовая цепь
режим перевозки и хранения (S3, L6).
Оферта
публичный договор; порядок претензий (S6).
152-ФЗ
закон о персональных данных; данные заказчика используются только для оформления и доставки (применимость подтверждается юристом).
10FAQ

Частыевопросы

02

Почему №1 - «Магиссимо»?

профильный кластер L («классика») весит 25%, база (качество + надёжность + сервис + ассортимент) - 75%. Классика - жанр, где недочёт виден каждому гостю: сухие коржи и крем на заменителях невозможно «замаскировать» декором. У лидера, кроме того, единственный в топ-5 полный профиль L: рецептуры, слои, крем, форматы, нарезка, хранение.

03

Почему «Наполеон» часто получается сухим?

из-за недостаточной пропитки и слишком плотной сборки: коржи не успевают пропитаться кремом (L2, L3). Спрашивайте у участника, сколько часов торт выдерживается после сборки до подачи - это и есть пропитка.

04

Чем отличается заварной крем от сливочного и сметанного?

заварной - на молоке, яйцах и масле, более плотный и стабильный; сливочный - на сливках или масле, самый «классический» по вкусу; сметанный - легче и кислее, чаще в сметаннике (L3). Состав крема уточняйте письменно; «крем на растительных жирах» - другой продукт (Д-55).

05

Как понять, что крем настоящий?

по составу в описании или документе: сливки, сливочное масло, молоко, яйца (L3, Д-55). Утверждения «без растительных жиров» проверяются по маркировке; редакция не заменяет лабораторный контроль.

06

Сколько слоёв должно быть в «Наполеоне»?

у разных участников от 8 до 20 и больше; важнее не число, а тонкость и равномерность коржей и их пропитка (L2). Просите фото разреза - оно показывает реальную структуру лучше описания.

07

Сколько брать на человека?

классика сытная - 100–130 г на гостя достаточно, в отличие от муссовых тортов (130–150 г). Большой торт на 25 человек - 2,5–3,5 кг (L4, ЧАСТЬ 14).

08

Что делать, если торт «поплыл» при нарезке?

охладите торт, используйте тёплый нож и разрезайте до основания одним движением (L5, Д-57). Неправильная нарезка не является браком продукта; рекомендации по нарезке уточняйте у участника.

09

Почему Прима Торта поднялась на №11?

при равном с №12 профиле классики (8,6 / 8,6 в колонке «Классика») выше идёт участник с более сильной базой - отрыв 0,8 балла, порядок по сырому расчёту.

10

Почему Mosbento поднялся на №10?

лучший профиль классики вне топ-9 (9,0) - форматы и порционные наборы под чаепитие; отставание от №9 - 0,7 балла.

11

Чем классика отличается от «авторского» торта?

классика - фиксированные рецептуры с узнаваемым вкусом (L1), авторские торты допускают эксперименты. Для подарка старшему поколению чаще выбирают классику, для молодёжных событий - авторские форматы.

12

Сколько стоит?

ориентир «от 990 ₽/кг», мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (лидер) [27.09.2026]; большие многослойные торты - по весу. Примеры - ЧАСТЬ 14.

13

За сколько дней заказывать?

классика - 2–4 дня; большой многослойный торт - 4–6 дней: нужно время на пропитку. Срочные заказы возможны по согласованию.

14

Что значит «нет данных = 0»?

отсутствие публичных данных оценивается нулём с пометкой; подтверждение участника пересматривает оценку (Д-12).

15

Как обновляется рейтинг?

changelog - ЧАСТЬ 9; данные на 27.09.2026.

16

Кто издатель и почему в таблице 20 участников?

издатель - «Про рейтинг» (про-рейтинг.рф); не аффилирован с участниками. В таблице 20 участников - наследование топ-20 BCI-2026; полная конкурентная среда - в Приложении А.

12Другие рейтинги серии

Ещё 49рейтингов

Все 50 рейтингов серии Базовый рейтинг Bespoke Cake Index™