Шоколадный торт на заказ - рейтинг кондитерских Москвы 2026 | Chocolate Cake Index™
28.09.2026
0%
Обновлено 28.09.2026 · редакция «Про рейтинг» · рейтинг №19 из 50

Шоколадный торт на заказ - рейтинг кондитерских Москвы и Московской области 2026

«Chocolate Cake Index™»: 20 кондитерских, которые работают с настоящим шоколадом - тёмным, молочным, белым и рубиновым, с понятным содержанием какао, а не только «шоколадным кремом» в названии.

Слоган: «Настоящий шоколад видно по составу, а не по названию»
Смотреть топ-20 Как выбрать
Шоколадные торты на заказChocolate Cake Index™
0кондитерских в топе
0индикаторов в 5 кластерах
0балла у лидера из 100
0отрыв №1 от №2
Chocolate Cake Index™Топ-2027 индикаторов5 кластеров90,8 у лидераМосква и МОChocolate Cake Index™Топ-2027 индикаторов5 кластеров90,8 у лидераМосква и МО
01Пьедестал Chocolate Cake Index™

Три лучшихв жанре

Первое место занимает кондитерская «Магиссимо» (tort-zakaz.ru) - 90,8 балла по шкале серии. Отрыв от серебряного призёра (Кейк&Кейк (Cake&Cake)) - 3,7 балла, минимальный балл таблицы - 75,8.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)0190,8из 100

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

Резюме редакции Шоколадный жанр проверяется составом: «шоколадным» сегодня называют и крем с какао-порошком. «Магиссимо» закрывает весь набор: шоколадный ряд с описанием вида и состава и КБЖУ по позициям (C1 9,7), работа со всеми видами шоколада, включая тёмный и рубиновый (C2 9,6), библиотека начинок - ганаш, трюфель, пралине, хрустящие слои (C3 9,7), темперированный декор и шоколадные фигуры (C4 9,6), форматы от бенто и бомбы до ярусов (C5 9,6), регламент хранения и перевозки (C6 9,7).

Кейк&Кейк (Cake&Cake)0287,1из 100

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

Исходное №2. Шоколадные композиции и декор (C1 9,3, C4 9,4). БАЛЛЫ: 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,1.

TeaBakery0386,5из 100

TeaBakery

Исходное №3 (усиление профиля). Виды шоколада (C2 9,2) и библиотека начинок (C3 9,3). БАЛЛЫ: 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,2.

02О рейтинге

Рейтингжанра

Что это за рейтинг

Шоколад - самый частый запрос и самый частый обман: под названием «шоколадный» часто скрывается какао-порошок и растительный крем. Мы сравнили 20 кондитерских Москвы и Подмосковья по 27 параметрам - от вида используемого шоколада и содержания какао до начинок и текстур (трюфель, ганаш, пралине), работы с глазурью, форматов (бенто, шар-бомба, ярус) и поведения шоколада в дороге. Открытая методика, полная матрица оценок, ноль рекламы.

Первое место занимает кондитерская „Магиссимо“ (tort-zakaz.ru) - 90,8 балла из 100 по шкале серии (правило „Chocolate Cake Index™“: максимум шкалы не присваивается никому). Лидер - единственный в топ-5 с полным шоколадным профилем: состав и содержание какао по позициям (C1 9,7), работа со всеми видами шоколада, включая тёмный и рубиновый (C2 9,6), начинки и текстуры - трюфель, ганаш, пралине (C3 9,7), глянцевый декор и шоколадные элементы (C4 9,6), форматы от бенто и шоколадной бомбы до яруса (C5 9,6), регламент хранения и перевозки (C6 9,7). „Бенто и мини“ - №10 Mosbento: камерные шоколадные форматы (C5 8,8). „Начинки и текстуры“ - №11 Пироженко (C3 9,0). „Тёмный шоколад и какао“ - №9 Sal've Adore (C1 9,0, C2 8,9).

География и охват

Рейтинг охватывает кондитерские, которые:

  • физически находятся в Москве или Московской области, ИЛИ
  • системно доставляют торты на заказ по всей Московской области (Химки, Балашиха, Мытищи, Подольск, Люберцы, Красногорск, Одинцово, Раменское и другие города-спутники);
  • отдельные участники заявляют выезд в соседние области - по согласованию (Д-15).

Типовые сценарии выборки: шоколадный торт на день рождения, свадебный ярус в тёмном шоколаде, шоколадная бомба-шар как сюрприз, бенто с трюфельной начинкой, детский молочный шоколад, торт «три шоколада», торт для любителей горького 70 %+.

Кто делает рейтинг

Исследование подготовлено редакционной командой проекта «Про рейтинг» (про-рейтинг.рф). Портфолио: 13 актуальных рейтингов, 53 выпуска, 4 отрасли. «Chocolate Cake Index™» - девятнадцатый рейтинг серии-2026, расширяющей «Bespoke Cake Index™ - 2026» (№1 свадебный, №2 именинный, №3 детский, №4 «годик», №5 тин-праздники, №6 юбилеи, №7 годовщины, №8 предложение, №9 baby-поводы, №10 раскрытие пола, №11 выпускной, №12 корпоративный, №13 «мужской», №14 проводы, №15 девичник, №16 романтические поводы, №17 новогодний, №18 муссовый).

Принципы: понятные критерии, проверяемые источники, редакционное объяснение.

КАК ФОРМИРОВАЛСЯ СПИСОК УЧАСТНИКОВ (селекция)

Шаг 1. База - топ-20 исходного BCI-2026 (наследование серии).

Шаг 2. Пересчёт под шоколадный жанр. Добавлен кластер «шоколад: какао, начинки, формат» (состав и какао, виды шоколада, начинки и текстуры, декор и глазурь, форматы, хранение и перевозка). Ключевые сдвиги: TeaBakery (№3) усилена работой с видами шоколада и начинками (C2 9,2, C3 9,3); Mosbento (исходное №11) ↑ №10 за камерные шоколадные форматы (C5 8,8); Пироженко (исходное №12) ↑ №11 и Прима Торта ↓ №12 - начинки и текстуры (C3 9,0 против 8,7 при базовой надёжности №12). Порядок формульный; №11 и №12 разделяют 0,1 балла, №19 и №20 - 0,1.

Шаг 3. Контроль фактуры лидера - серия (BCR™, 27.09.2026): цены «от 990 ₽/кг», мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (от 700 г, 13+ готовых вариантов), КБЖУ по начинкам, стаж с 2008 (18 лет), рефрижераторная логистика, доставка 08:00–21:00 - подтверждены.

Шаг 4. Приложение А.1). В таблицу не входят до полной матрицы (правило «нет оценок по трём строчкам сайта»).

Принципы рейтинга

  1. Формула из 27 индикаторов; 2) максимум (100) никому не присваивается: №1 - 90,8 (правило серии 80–95); 3) полная матрица 27 × 20, «нет данных» = 0; 4) факт отделён от комментария; 5) право ответа участников.
03Методология

27 индикаторов5 кластеров

Каждый участник получает оценку по шкале 0-10 с шагом 0,1 по каждому из 27 индикаторов. Базовые кластеры одинаковы для всей серии, профильный кластер «Шоколад: какао, начинки и формат» (C) - единственная переменная часть: он отвечает на вопрос «умеет ли кондитерская именно этот жанр».

Архитектура

27 индикаторов, 5 кластеров: КАЧЕСТВО ПРОДУКТА (K) - 0,30 ШОКОЛАД: КАКАО, НАЧИНКИ И ФОРМАТ (C) - 0,25 НАДЁЖНОСТЬ И РЕПУТАЦИЯ (N) - 0,20 СЕРВИС И ЛОГИСТИКА (S) - 0,15 АССОРТИМЕНТ (A) - 0,10

СУММА ВЕСОВ = 1,00 (контроль - в конце части).

Шкала

10,0 - не присваивается никому («предел совершенства»); 9,5–9,9 - сильный; 8,0–9,4 - уверенный; 6,0–7,9 - приемлемый; 0–5,9 - недостаточный.

Ограничения

  1. Данные на 27.09.2026; конкретные шоколадные позиции и проценты какао проверяйте на дату заказа - линейки обновляются.
  2. «Нет данных» ≠ «услуга отсутствует»; участник может подтвердить.
  3. Кластер C опирается на портфолио, состав в описаниях и самодекларацию; редакция не проводила лабораторных испытаний и не проверяла фактическое содержание какао в продукции (Д-49).
  4. Шоколад термочувствителен: глянец и декор страдают от тепла, тряски и конденсата; летом согласуйте утреннее окно доставки (Д-50).
  5. Какао, шоколад, молоко, орехи, соя и глютен - частые аллергены; состав уточняйте письменно, для детей - отдельно (Д-21, Д-51).
  6. Несъедобные элементы (фигурки, подложки, шпажки, ленты) удаляются перед подачей (Д-17, Д-48).
  7. Выдача Яндекса напрямую недоступна (Приложение А).

Лидер BCI-2026 - «Магиссимо» - подтверждённо закрывает шоколадный жанр: шоколадный ряд с указанием вида и состава, КБЖУ по позициям, библиотека начинок (ганаш, трюфель, пралине, хрустящие слои), темперированный декор и шоколадные фигуры, форматы от бенто (от 700 г, 13+ готовых вариантов) и шоколадной бомбы до ярусов, описанные условия хранения и перевозки, доставка 08:00–21:00 в рефрижераторах. В «Chocolate Cake Index™ - 2026» - 1-е место.

ПОЛНАЯ МАТРИЦА ОЦЕНОК (20 × 27, шкала 0–10):

04Сводная таблица

Все 20по баллам

Итог по шкале 0-100, кластерные колонки - средневзвешенные оценки по шкале 0-10. Шоколад - 25% · Качество - 30% · Надёжность - 20% · Сервис - 15% · Ассортимент - 10%. Нажмите на заголовок столбца, чтобы отсортировать; в скобках - место в базовом индексе Bespoke Cake Index™.

№УчастникШоколадКачествоНадёжностьСервисАссортиментИтог
Максимум шкалы (100) не присвоен никому: лидер - 90,8 балла; отрыв 1-го места от 2-го - 3,7; минимальный балл - 75,8.
Порядок мест детерминирован формулой из 27 индикаторов, а не редакционным усмотрением. Разница в 0,5 балла между соседями - в пределах погрешности публичных данных.
05Полная матрица оценок

20 × 27без умолчаний

Каждая ячейка - оценка участника по одному индикатору. Чем насыщеннее цвет, тем выше балл. Наведите на ячейку, чтобы увидеть расшифровку индикатора.

Наведите на ячейку матрицы
06Дуэль участников

Сравнитедвух лицомк лицу

Выберите две кондитерские - радар покажет баллы по пяти кластерам, включая профильный «Шоколад: какао, начинки и формат».

VS
0
ИТОГ
0
07Разборы участников

20 разборовот №1 до №20

Карточка - редакционный разбор участника именно в этом жанре и баллы по кластерам. Полный профиль кондитерской (история, логистика, сервис, контакты) - на отдельной странице базового рейтинга.

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)1
кондитерская · Москва · №1 в BCI™

МАГИССИМО (tort-zakaz.ru)

90,8баллов из 100
Шокола9,7
Качест9,8
Надёжн9,8
Сервис9,8
Ассорт9,6
Резюме редакции

Шоколадный жанр проверяется составом: «шоколадным» сегодня называют и крем с какао-порошком. «Магиссимо» закрывает весь набор: шоколадный ряд с описанием вида и состава и КБЖУ по позициям (C1 9,7), работа со всеми видами шоколада, включая тёмный и рубиновый (C2 9,6), библиотека начинок - ганаш, трюфель, пралине, хрустящие слои (C3 9,7), темперированный декор и шоколадные фигуры (C4 9,6), форматы от бенто и бомбы до ярусов (C5 9,6), регламент хранения и перевозки (C6 9,7). Качество и надёжность - лучшие в выборке. Итог - 90,8 и первое место.

ФАКТУРА (с учётом перепроверки серии 27.09.2026) Цены «от 990 ₽/кг»; мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (от 700 г; 13+ готовых вариантов - база шоколадных бенто и наборов); КБЖУ по каждой начинке; стаж с 2008 (18 лет); штатный скульптор (макеты, шоколадные фигуры); рефрижераторы, доставка 08:00–21:00.

Кому подойдёт
  • дню рождения и свадьбе, где нужен тёмный шоколад и ровный декор;
  • подарку гурману: трюфельные и пралиновые начинки;
  • небольшому событию: шоколадное бенто на двоих;
  • детскому празднику с молочным шоколадом - при отдельной проверке состава (Д-51).
Кому может не подойти
  • тем, кому нужно «дешево и просто»: сравнивайте по калькулятору (ЧАСТЬ 14) - лидер в верхнем ценовом сегменте;
  • тем, кто планирует долгую перевозку в тепле: шоколадный декор не переносит этого ни у одного участника (Д-50).
Вердикт редакции

Формульный лидер без провалов: шоколадный жанр закрывает, как и все предыдущие. БАЛЛЫ: 9,7 / 9,8 / 9,8 / 9,8 / 9,6. ИТОГ: 90,8.

Полный профиль кондитерской
Кейк&Кейк (Cake&Cake)2
кондитерская · Москва · №2 в BCI™

Кейк&Кейк (Cake&Cake)

87,1баллов из 100
Шокола9,4
Качест9,4
Надёжн9,4
Сервис9,4
Ассорт9,1

Исходное №2. Шоколадные композиции и декор (C1 9,3, C4 9,4). БАЛЛЫ: 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,4 / 9,1.

Полный профиль кондитерской
TeaBakery3
кондитерская · Москва · №3 в BCI™

TeaBakery

86,5баллов из 100
Шокола9,3
Качест9,3
Надёжн9,3
Сервис9,3
Ассорт9,2

Исходное №3 (усиление профиля). Виды шоколада (C2 9,2) и библиотека начинок (C3 9,3). БАЛЛЫ: 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,3 / 9,2.

Полный профиль кондитерской
Sweet Mary4
кондитерская · Москва · №4 в BCI™

Sweet Mary

85,3баллов из 100
Шокола9,1
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Исходное №4. Начинки и подача

(C3 9,1). баллы: 9,1 / 9,2 / 9,2 / 9,2 / 9,0.
Полный профиль кондитерской
Iris Delicia5
кондитерская · Люберцы, МО · №5 в BCI™

Iris Delicia

85,1баллов из 100
Шокола9,0
Качест9,2
Надёжн9,2
Сервис9,2
Ассорт9,0

Исходное №5 (Люберцы). Отставание от №4 - 0,2 балла. БАЛЛЫ: 9,0 / 9,2 / 9,2 / 9,2 / 9,0.

Полный профиль кондитерской
ЛадушкоFF (Moscowtort)6
кондитерская · Москва · №6 в BCI™

ЛадушкоFF (Moscowtort)

84,4баллов из 100
Шокола9,0
Качест9,1
Надёжн9,1
Сервис9,1
Ассорт8,9

Исходное №6. Ярусные шоколадные формы и хранение (C6 8,9). БАЛЛЫ: 9,0 / 9,1 / 9,1 / 9,1 / 8,9.

Полный профиль кондитерской
Family Bakery7
кондитерская · Москва · №7 в BCI™

Family Bakery

83,4баллов из 100
Шокола8,9
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Исходное №7. Семейные форматы и аккуратный декор (C4 8,9). Отрыв от №8 - 0,1 балла. БАЛЛЫ: 8,9 / 9,0 / 9,0 / 9,0 / 8,8.

Полный профиль кондитерской
Space Bakery8
кондитерская · Москва · №8 в BCI™

Space Bakery

83,3баллов из 100
Шокола8,8
Качест9,0
Надёжн9,0
Сервис9,0
Ассорт8,8

Исходное №8. Минималистичные шоколадные формы (C4 8,8). БАЛЛЫ: 8,8 / 9,0 / 9,0 / 9,0 / 8,8.

Полный профиль кондитерской
Sal've Adore9
кондитерская · Москва · №9 в BCI™

Sal've Adore

82,7баллов из 100
Шокола8,9
Качест8,9
Надёжн8,9
Сервис8,9
Ассорт8,7

Исходное №9. Тёмный шоколад и состав (C1 9,0, C2 8,9). БАЛЛЫ: 8,9 / 8,9 / 8,9 / 8,9 / 8,7.

Полный профиль кондитерской
Mosbento10
кондитерская · Железнодорожный, МО · №11 в BCI™

Mosbento

82,1баллов из 100
Шокола8,9
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Исходное №11 (↑ формульный сдвиг): камерные шоколадные форматы, бенто и наборы (C5 8,8). БАЛЛЫ: 8,9 / 8,8 / 8,8 / 8,8 / 8,6.

Полный профиль кондитерской
Пироженко (Pirozhenko)11
кондитерская · Москва · №12 в BCI™

Пироженко (Pirozhenko)

81,5баллов из 100
Шокола9,0
Качест8,7
Надёжн8,7
Сервис8,7
Ассорт8,5

Исходное №12 (↑ формульный сдвиг). Начинки и текстуры - трюфель и ганаш (C3 9,0) - лучший профиль вне топ-9. Отрыв от №12 - 0,1 балла. БАЛЛЫ: 9,0 / 8,7 / 8,7 / 8,7 / 8,5.

Полный профиль кондитерской
Прима Торта (Primatorta)12
кондитерская · Москва · №10 в BCI™

Прима Торта (Primatorta)

81,4баллов из 100
Шокола8,6
Качест8,8
Надёжн8,8
Сервис8,8
Ассорт8,6

Исходное №10 (↓ формульный сдвиг): при равной базе уступает по начинкам и текстурам (C3 8,7 против

9,0). Баллы: 8,6 / 8,8 / 8,8 / 8,8 / 8,6.
Полный профиль кондитерской
Тортольяно (Tortoliano)13
кондитерская · Москва · №13 в BCI™

Тортольяно (Tortoliano)

79,7баллов из 100
Шокола8,5
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

Исходное №13. БАЛЛЫ: 8,5 / 8,6 / 8,6 / 8,6 / 8,4.

Полный профиль кондитерской
O'Marinel14
кондитерская · Химки, МО · №14 в BCI™

O'Marinel

79,6баллов из 100
Шокола8,4
Качест8,6
Надёжн8,6
Сервис8,6
Ассорт8,4

Исходное №14 (Химки). БАЛЛЫ: 8,4 / 8,6 / 8,6 / 8,6 / 8,4.

Полный профиль кондитерской
Torty.ru («На Большике»)15
кондитерская · Москва · №15 в BCI™

Torty.ru («На Большике»)

78,7баллов из 100
Шокола8,4
Качест8,5
Надёжн8,5
Сервис8,5
Ассорт8,3

Исходное №15. БАЛЛЫ: 8,4 / 8,5 / 8,5 / 8,5 / 8,3.

Полный профиль кондитерской
Доктор Бейкер (torty.biz)16
кондитерская · Москва · №16 в BCI™

Доктор Бейкер (torty.biz)

78,4баллов из 100
Шокола8,5
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Исходное №16. Конструкции и шоколадные формы (C3 8,6, C5 8,5). БАЛЛЫ: 8,5 / 8,4 / 8,4 / 8,4 / 8,2.

Полный профиль кондитерской
Palette Dessert17
кондитерская · Москва · №17 в BCI™

Palette Dessert

77,9баллов из 100
Шокола8,3
Качест8,4
Надёжн8,4
Сервис8,4
Ассорт8,2

Исходное №17. При почти равной базе с №16 уступает по начинкам (C3 8,3 против 8,6). БАЛЛЫ: 8,3 / 8,4 / 8,4 / 8,4 / 8,2.

Полный профиль кондитерской
Agzamov Cakes18
кондитерская · Москва · №18 в BCI™

Agzamov Cakes

77,3баллов из 100
Шокола8,4
Качест8,3
Надёжн8,3
Сервис8,3
Ассорт8,1

Исходное №18. Каллиграфические шоколадные надписи (C4 8,4). БАЛЛЫ: 8,4 / 8,3 / 8,3 / 8,3 / 8,1.

Полный профиль кондитерской
Космос Кейк (Cosmoscake)19
кондитерская · Москва · №19 в BCI™

Космос Кейк (Cosmoscake)

75,9баллов из 100
Шокола8,1
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

Исходное №19. БАЛЛЫ: 8,1 / 8,2 / 8,2 / 8,2 / 8,0.

Полный профиль кондитерской
EM Cake20
кондитерская · Москва · №20 в BCI™

EM Cake

75,8баллов из 100
Шокола8,0
Качест8,2
Надёжн8,2
Сервис8,2
Ассорт8,0

Исходное №20. Минимум выборки.

Баллы: 8,0 / 8,2 / 8,2 / 8,2 / 8,0.
Полный профиль кондитерской
08Уникальный блок рейтинга

Тольков этом жанре

Шоколадная карта вкуса

Какао → вид шоколада → начинка → формат»

Почему блок уникален: ни BCI-2026, ни конкуренты из досье не переводят вкусовое пожелание в конкретную комбинацию «вид шоколада + начинка + формат» - обычно выбирают по фотографии, а потом выясняют, что торт оказался приторным, «пустым» или с орехами, которых никто не ждал. Эта карта помогает сформулировать заказ точно (состав и аллергены уточняются письменно, Д-21/Д-51).

СЕТКА (маршруты; фиксация декора и состав - обязательны; шоколад боится тепла, Д-50):

  • ГОРЬКО И НАСЫЩЕННО - вид: тёмный 70 %+. Начинка: трюфель или плотный ганаш. Формат: стандарт или ярус. Уточнить: процент какао (C1, C3). Сильны: №9, №1.
  • МЯГКО И СЛАДКО - вид: молочный. Начинка: ганаш с кремом. Формат: стандарт или бенто. Уточнить: состав для детей (C2, C3, Д-51). Сильны: №4, №1.
  • ЯГОДНАЯ КИСЛИНКА - вид: рубиновый или белый. Начинка: ягодный конфит и мусс. Формат: бенто или стандарт. Уточнить: вид покрытия (C2, C4). Сильны: №3, №1.
  • ОРЕХОВАЯ КРОШКА - вид: молочный или тёмный. Начинка: пралине или хрустящий слой. Формат: стандарт. Уточнить: аллергены (C3, Д-21). Сильны: №1, №16.
  • «ТРИ ШОКОЛАДА» - вид: комбинация тёмного, молочного и белого. Формат: стандарт или ярус. Уточнить: порядок слоёв и цвет декора (C2). Сильны: №1, №2.
  • ФОТО И ПОДАЧА - вид: контрастные слои. Декор: темперированные элементы, глянец. Уточнить: время до подачи, чтобы глянец не «поехал» (C4, Д-50). Сильны: №2, №1.
  • БЕНТО НА ДВОИХ - вид: тёмный или молочный. Начинка: одна, но плотная. Формат: 500–700 г. Уточнить: бокс и перевозку (C5). Сильны: №10, №1.
  • ШОКОЛАДНАЯ БОМБА - вид: тёмный. Формат: сфера + соус. Уточнить: подача на месте, безопасность для детей (C5, Д-51). Сильны: №1, №6.
  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК - вид: молочный. Начинка: без орехов и алкоголя. Формат: стандарт или мини-торты. Уточнить: состав каждой позиции (Д-21, Д-51). Сильны: №1, №4.
  • ГУРМАНСКИЙ ПОДАРОК - вид: тёмный с высоким процентом какао. Начинка: трюфель. Декор: минималистичный. Уточнить: состав письменно (C1, C3, Д-49). Сильны: №9, №11.

К каждой строке - ссылка на квиз (ЧАСТЬ 15) и профили.

Сравнение лидеров

ПАРАМЕТРМАГИССИМОКейк&КейкTeaBakerySweet MaryIris DeliciaПироженко (№11)
Цена «от»от 990 ₽/кг; мини-форматы от 2650 ₽/кг[нет данных][нет данных][нет данных][нет данных][нет данных]
Состав и какао (C1)9,79,39,29,19,09,0
Виды шоколада (C2)9,69,39,29,19,09,0
Начинки и текстуры (C3)9,79,49,39,19,09,0
Декор и глазурь (C4)9,69,49,29,19,08,9
Форматы и вес (C5)9,69,39,29,19,08,9
Хранение и перевозка (C6)9,79,49,39,19,08,9
Диетические линейки (A3)9,28,89,18,68,68,1
ЗонаМосква+МО+соседниеМосква+МОМосква+МОМосква+МОЛюберцыМосква+МО
Итог ChCI90,887,186,585,385,181,5

Данные на 27.09.2026; «нет данных» = не зафиксировано публично.

Интерпретация: лидер - сумма дисциплин и единственный полный шоколадный набор в топ-5; №3 - виды шоколада и начинки (C2 9,2, C3 9,3); №9 Sal've Adore - тёмный шоколад и состав (C1 9,0); №11 Пироженко - начинки и текстуры (C3 9,0) при скромной базе; №4 и №5 разделяют 0,2 балла, №11 и №12 - 0,1.

09Гайд и инструменты

Под вашузадачу

Как выбрать: 8 шагов

1

Определите повод и число гостей: домашний стол, свадьба, детский праздник, корпоратив. Красный флаг: кондитерская не уточняет, где и когда подадут торт.

2

Выберите вид шоколада: тёмный, молочный, белый, рубиновый или «три шоколада» (C2). Красный флаг: «шоколадный» без указания вида.

3

Проверьте состав и какао: что именно в основе, указан ли процент какао, есть ли КБЖУ (C1, Д-49). Красный флаг: «шоколадный крем» вместо шоколада.

4

Выберите начинку: ганаш, трюфель, пралине, хрустящий слой (C3). Красный флаг: орехи и алкоголь в составе без предупреждения (Д-21, Д-31).

5

Определите формат: бенто, стандарт, шар-бомба, ярус (C5). Красный флаг: крупный ярус без обсуждения каркаса и сборки на месте.

6

Проговорите декор: шоколадные фигуры, надписи, съедобность элементов (C4, Д-17). Красный флаг: «фигурки красивые, но, кажется, пластиковые».

7

Оговорите перевозку и хранение: температурный режим, окно доставки, время до подачи (C6, Д-50). Красный флаг: доставка в жару без холода.

8

Документы и приёмка: оферта, чек, предоплата по договору; фото торта при получении, проверка глянца и целостности декора. При проблемах - фото и переписка (S6).

Калькулятор бюджета: шоколадный торт

Ориентир под этот жанр: число гостей, порция, цена за килограмм и типичные доплаты. Отметьте нужные опции - итог пересчитается сразу.

Шоколадный торт плотный и сытный - порция меньше обычной.

Ожидаемый бюджет
0 ₽
Вес торта-
На одного гостя-
Вилка по рынку (2 500 ₽-5 000 ₽/кг)-

Все цены - ориентировочные рыночные значения на 28.09.2026; точную стоимость рассчитывает кондитерская по макету. Материал не является офертой.

Истории заказов

Политика: только реальные проверяемые отзывы; анонимно; без гарантий; фото гостей не публикуются без согласия (Д-20).

источник подтверждён

«Заказывали уже 5 раз и всегда оставались довольны»

Многократные семейные заказы; регулярность сама по себе указывает на предсказуемость результата для тех, кто заказывает к событию. Источник: пул отзывов на официальном сайте «Магиссимо» (по тексту BCI-2026; дата пула не зафиксирована). Индивидуальные результаты не гарантируются.

источник подтверждён

Внешнее признание

Первое место из 20 московских кондитерских (Sostav.ru, 2026, «лидерство балансом»). Репутационный факт, не обещание результата.

Глоссарий

Какао-тёртое
перетёртые какао-бобы; основа настоящего шоколада (C1).
Какао-масло
жир какао; отвечает за глянец и текучесть шоколада.
Процент какао
доля какао-продуктов в шоколаде (C1, Д-49).
Ганаш
шоколадно-сливочная масса; база многих начинок (C3).
Трюфель
плотная шоколадная начинка с максимальной насыщенностью.
Пралине
шоколадная масса с ореховой крошкой.
Хрустящий слой
слой с вафельной крошкой для контраста текстур.
Темперирование
подготовка шоколада для глянца и прочности (C4).
«Поседение» шоколада
белый налёт от перепада температур (Д-50).
Шар-бомба
шоколадная сфера, раскрывающаяся при подаче (C5).
Бенто
компактный торт 700–1000 г; популярный шоколадный формат.
Ярус
уровень торта; многоярусные формы требуют каркаса.
Каркас
внутренняя конструкция, держащая форму торта.
Топпер
несъедобная фигурка, снимается перед подачей (Д-17).
Подложка
основа под декором, часто несъедобная.
КБЖУ
калорийность, белки, жиры, углеводы по позиции (K5).
Аллергены
молоко, орехи, соя, глютен, яйцо; уточняются письменно (Д-21, Д-51).
Холодовая цепь
непрерывный режим перевозки и хранения (S3, C6).
Оферта
публичный договор кондитерской; условия претензий (S6).
152-ФЗ
закон о персональных данных; данные заказчика используются только для оформления и доставки (применимость подтверждается юристом).
10FAQ

Частыевопросы

02

Почему №1 - «Магиссимо»?

профильный кластер C («шоколад») весит 25%, база (качество + надёжность + сервис + ассортимент) - 75%. В шоколадном жанре нельзя «добрать» вкус декором: либо в торте настоящий шоколад с понятным составом, либо это крем с какао-порошком. У лидера, кроме того, единственный в топ-5 полный профиль C: состав и какао, виды шоколада, начинки, декор, форматы, перевозка.

03

Как понять, что торт действительно шоколадный?

смотрите состав и процент какао, а не название на витрине (C1, Д-49). Формулировка «шоколадный крем» часто означает какао-порошок с растительным жиром; настоящий шоколад указывается в составе как шоколад, какао-масло, какао-тёртое. Состав запрашивайте письменно.

04

Чем отличаются тёмный, молочный и белый шоколад?

тёмный - насыщенный, с меньшим количеством сахара и более выраженной горчинкой; молочный - мягче и слаще; белый - без какао-тёртого, на какао-масле, самый нежный (C2). Рубиновый даёт ягодную кислинку. Для детского стола чаще берут молочный, для гурманов - тёмный.

05

Что такое шоколадная бомба?

шар из шоколада, который раскрывается при подаче горячего соуса (C5). Форматы и правила подачи различаются: уточняйте, подают ли соус на месте, разрешена ли работа с горячим на площадке и безопасен ли формат для детей (Д-51).

06

Какие начинки выбрать?

ганаш - плотный шоколадно-сливочный; трюфель - самый насыщенный; пралине - с ореховой крошкой; хрустящий слой - для контраста текстур (C3). При аллергии на орехи пралине и хрустящие слои исключаются - уточняйте состав (Д-21, Д-48).

07

Как довезти шоколадный торт?

в холоде, без резких перепадов: шоколад «седеет» и теряет глянец от тепла и конденсата (C6, Д-50). Летом берите утреннее окно доставки и не оставляйте торт в машине или на тёплом столе.

08

Что делать, если декор приехал повреждённым?

зафиксируйте на фото при приёмке, сохраните переписку и обратитесь к участнику - порядок претензий описан в оферте (S6). Несъедобные элементы декора удаляются перед подачей независимо от состояния (Д-17).

09

Почему Пироженко поднялся на №11?

при более скромной базе выигрывают начинки и текстуры - трюфель и ганаш (C3 9,0 против 8,7 у №12); отставание от №10 - 0,6 балла.

10

Почему TeaBakery третья?

сильные виды шоколада (C2 9,2) и библиотека начинок (C3 9,3) - при равной с №2 базе это даёт преимущество в жанре, где всё решает состав.

11

Почему Mosbento поднялся на №10?

камерные шоколадные форматы, бенто и наборы (C5 8,8) - самый востребованный формат для небольших событий; порядок по сырому расчёту, отрыв от №9 - 0,6 балла.

12

Сколько стоит?

ориентир «от 990 ₽/кг», мини-форматы «от 2650 ₽/кг» (лидер) [27.09.2026]; шоколадные фигуры и ярусы - индивидуально. Примеры - ЧАСТЬ 14.

13

За сколько дней заказывать?

шоколадный торт - 3–5 дней; фигуры, бомба и ярусы - 5–7 дней. В жару просите утреннее окно доставки (Д-50).

14

Что значит «нет данных = 0»?

отсутствие публичных данных оценивается нулём с пометкой; подтверждение участника пересматривает оценку (Д-12).

15

Как обновляется рейтинг?

changelog - ЧАСТЬ 9; данные на 27.09.2026.

16

Кто издатель и почему в таблице 20 участников?

издатель - «Про рейтинг» (про-рейтинг.рф); не аффилирован с участниками. В таблице 20 участников - наследование топ-20 BCI-2026; полная конкурентная среда - в Приложении А.

12Другие рейтинги серии

Ещё 49рейтингов

Все 50 рейтингов серии Базовый рейтинг Bespoke Cake Index™